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えびの豆知識

美味しいエビの秘密~愛情たっぷりに育てられたエビの成長~

ここではお客様にお届けする車えびがどのように飼育、出荷されるのかを紹介させていただきたいと思います。築地市場で最高値を記録する秘密・美味しさの秘密をごゆっくりご覧ください。

まずは、車えびを愛情いっぱいに育てている方々の紹介です。

車えびが育つ様子

この笑顔が美味しさの秘密の一つかもしれません。

車えびが育つ様子  車えびが育つ様子 

車えびが育つ様子

この湾に面した養殖場が『玄海活き くるまえび』の大きくなるまでのお家です。とっても広くて快適そうですが、元気に大きく育ってくれるためにエビの数を少なめにしたり潮の流れをつくったりと環境維持はとっても大変です。

車えびが育つ様子

この日は稚エビの放流日。エビが健康にすくすく育ってくれるため、現場の飼育係の方たちに事故が起きないために毎年お祓いを行います。

車えびが育つ様子

車えびが育つ様子

放流前の稚エビの様子です。1cmもないくらいですが、目玉があってしっかりエビの形はしています。小さくてとってもかわいいです♪

車えびが育つ様子  車えびが育つ様子

「元気に大きくなれよ!」 そう願いながらそっと水の中に放ちます。

エビの飼育はここからが本番です。

車えびが育つ様子  車えびが育つ様子  車えびが育つ様子

エビたちが快適に暮らせるようにしてくれる方々です。名付けて『エビ飼育職人』。ここで働くみなさんは本当に素敵な笑顔をしています。きっとエビに対する愛情が表れているんでしょうね。

車えびが育つ様子  車えびが育つ様子

暑い日も寒い日も毎日休むことなく、24時間交代制で池を見回ります。食べ残しやゴミの除去をして水が汚れるのを防いだり、変わったことがないかチェックします。

そして、いよいよ愛情と努力がたっぷり注がれたエビの収穫です。

           ↓↓↓

車えびが育つ様子

立派な大きくて美味しそうな車えびです!

車えびが育つ様子 車えびが育つ様子 

収穫されたエビはここでも愛情たっぷりに大切に大きさごとに仕分けされます。

車えびが育つ様子 車えびが育つ様子

仕分けされたエビは1匹ずつ大事におが屑と一緒に箱詰めされます。そしてお客様のもとに立派な美味しいエビを新鮮で生きたままお届けします!

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店長日記

ebiっぷり店長の原一也です

こんにちは!店長の原一也です。
私のふるさと「長崎県松浦市福島町」の特産品「玄海活きくるまエビ」!
このたびインターネット販売が可能になり、極上の『お取り寄せ』をご用意する事ができました!
産地直送でお届けいたします!!
どうぞご利用ください。
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